Заведующий производством общественного питания

Компания предлагает:  официальное оформление; форма социальные гарантии поддержка администрации предприятия

 

профильное образование;

умение руководить коллективом, наставничество;

владение ТТК, калькуляцией, складским учётом;

знание санитарных норм; стандартов к оборудованию, инвентарю, посуде; правил и норм охраны труда и пожарной безопасности.

 

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.

Контроль за соблюдением технологического процесса, нормами закладки сырья.

Ежемесячное проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Составление заявок на необходимые продовольственные товары, сырье (контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступивших и реализуемых продуктов).

Ведение графиков выхода поваров и других работников производства.

Участие в приготовлении блюд

Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и пожарной безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.